L’assiette idéale semble toujours compliquée quand on en parle, et pourtant. L’assiette idéale est composée de toutes les familles d’aliments : Les protéines, les légumes, les féculents appelés aussi « les bons glucides », et n’oublions pas les matières grasses. L’assiette idéale se compose de 25% de protéines, 25% de bons glucides, de 50% de légumes crus et cuits et de 1 à 2 cuillères à soupe de matières grasses.
On va commencer par les protéines, souvent accusés à tort de faire grossir, qui sont essentielles. Les protéines forment la trame des structures cellulaires de l’organisme et sont composés d’acides aminés. Elles sont indispensable à l’entretien du système immunitaire, à la construction cellulaires, à la fabrication de certaines hormones, à l’entretien et au développement du système musculaire et enfin une source d’énergie primordiale. Ensuite, les bons glucides que nous retrouveront dans les fruits de saison, dans le riz et le quinoa , les féculents et les légumes racines. C’est notre carburant, ils sont indispensables au fonctionnement de notre cerveau. Cependant nous pourrions nous en passez , notre organisme est tout a fait capable de synthétiser le sucre des lipides. N’oublions pas que des aliments cités comme les fruits, par exemple, il n’ y a pas que des glucides mais étalements des vitamines et minéraux.Et enfin les lipides, accusés de tous les maux, ils sont pourtant notre stock d’énergie. Ce stock renouvelé par l’alimentation est disponible à tout moment, lors d’un effort ou lors d’un besoin spécifiques. Il existe 3 grands groupes de lipides. Tout d’abord , les acides gras mono insaturés (oméga 9 ) (qui peuvent être fabriqués par l’organisme lors d’une alimentation saine et équilibrée) qui aident et contribuent à àla prévention des risques cardiovasculaires. Ensuite , les acides gras poly insaturés (oméga 3 et 6 ) impossible pour notre organisme d’en fabriquer , nous devons donc en consommer. Ils ont indispensables au bon fonctionnement cérébral. Et pour finir les acides gras saturés ( on va les limiter ) qui eux, en revanche , fournissent du « mauvais cholestérol.
Au final, ce n’est pas si compliqué de se faire des belles assiettes équilibrées.